Botânica
Universo das hortaliças

Desenvolvida durante dois anos por Eurides Mambreu, docente aposentada do Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (Ibilce), câmpus de São José do Rio Preto, por Maria Helena Carabolante, auxiliar acadêmica do Departamento de Zoologia e Botânica, e pela nutricionista Sandra Reis, esta obra traz informações essenciais sobre as principais hortaliças conhecidas e utilizadas no Brasil. O livro trata de 53 plantas, fornecendo dados sobre a família botânica a que cada uma delas pertence, nome popular, princípios ativos, partes do vegetal utilizadas, tipos de usos e informações nutricionais. Há, ainda, um apêndice com receitas, muitas delas inusitadas, para ampliar o potencial de utilização prática do conteúdo do livro. “A publicação surgiu do desejo de alertar e conscientizar a população para uma alimentação saudável”, afirma Carabolante. “Nosso objetivo é proporcionar uma melhor qualidade de vida, pois as hortaliças constituem uma verdadeira farmácia viva ao alcance de todos.”

Hortaliças: valor nutritivo, medicinal e cromoterápico – Eurides Mambreu, Maria Helena Carabolante e Sandra Reis; Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão (Funep); 146 páginas; R$ 30,00. Informações: www.funep.com.br