[ n. 200/maio 2005 ]

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:: SAÚDE ::

O Brasil está entre os campeões de industrialização e consumo de bebidas gaseificadas. De acordo com o levantamento de Santiago, em 2002, o País foi o terceiro maior produtor mundial de refrigerantes, com 11,5 bilhões de litros e faturamento médio anual de R$ 12 bilhões, sendo superado apenas pelos Estados Unidos e México. O consumo nacional, segundo o pesquisador, quintuplicou de 1992 a 2002: chegou a 69 litros por habitante no ano de 2002, ocupando a quarta colocação mundial, atrás de Estados Unidos, México e Alemanha.

As conclusões do gastrocirurgião sobre os efeitos das bebidas com gás baseiam-se numa pesquisa experimental realizada com 48 ratos (Rattus novergicus) machos. Quatro grupos com 12 desses roedores foram submetidos, durante 36 dias, a dietas diferentes. No grupo 1, os animais receberam uma dieta sólida de 35 gramas por dia, acompanhada de 200 mililitros de água sem gás. O grupo 2 recebeu a mesma alimentação, mas a água servida, em igual quantidade, era gaseificada.

Os grupos 3 e 4 tiveram a ração diária diminuída para dez gramas, mas os acompanhamentos de água sem gás e gaseificada, respectivamente, foram mantidos. “O resultado confirmou o que já desconfiávamos”, comenta Santiago. Segundo o gastrocirurgião, os animais tratados com ração e água gaseificada – no caso, os grupos 2 e 4 – tiveram aumento da área gástrica da ordem de 50%. “Isso favorece uma maior ingestão de alimentos e líquidos e, conseqüentemente, o aumento de peso”, conclui.

“Estudos que realizamos mais recentemente confirmam que os animais ganham peso ao longo do tempo, quando fazem uso costumeiro de bebidas gasosas”, acrescenta o orientador do estudo, o médico Shoiti Kobayasi, do Departamento de Cirurgia e Ortopedia da FM. Além disso, a pesquisa constatou que o gás carbônico presente nessas bebidas também compromete a absorção de cálcio pelo organismo, favorecendo problemas dentais, osteoporose e alterações do metabolismo mineral.

Outra questão levantada pelo estudo é a necessidade de alteração dos rótulos das embalagens de água com gás, no tocante à informação sobre sua composição química. De acordo com o pesquisador, as garrafas desse produto não esclarecem que ele é mais ácido do que a água sem gás, um fenômeno evidenciado nos estudos da dissertação. “Nos rótulos, os dois tipos de água apresentam o mesmo pH”, diz. “Os pacientes em tratamento de certas doenças do aparelho digestivo, como gastrite e esofagite, são os mais prejudicados com esta falta de informação”, completa.

Genira Chagas